بلوبری

بلوبری‌ها گروهی از گیاهان گلدار چند ساله با توزیع گسترده و فراوان هستند که دارای میوه‌های آبی یا بنفش می‌باشند. آن‌ها در بخش سیانوکوکوس و از جنس واکسینیوم طبقه‌بندی می‌شوند. بلوبری‌های تجاری - چه وحشی و چه کشت‌شده - همگی بومی آمریکای شمالی هستند. 

ارزش غذایی بلوبری

بلوبری کم کالری و چربی است و مقادیر مناسبی از فیبر سالم را تأمین می‌کند. 100 گرم آب بلوبری خام دارای:

• کالری: 57
• آب: 84٪
• پروتئین: 0.7 گرم
• کربوهیدرات: 14.5 گرم
• شکر: 10 گرم
• فیبر: 2.4 گرم
• چربی: 0.3 گرم

ویتامین‌ها و مواد معدنی

بلوبری منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است، از جمله:

ویتامین K1: این ماده مغذی به عنوان فیلوکلینون نیز شناخته می‌شود. ویتامین K1 بیشتر در لخته شدن خون دخیل است اما ممکن است در سلامت استخوان‌ها نیز مفید واقع شود.

ویتامین C: ویتامین C که به اسید اسکوربیک نیز معروف است، یک آنتی اکسیدان برای سلامتی پوست و عملکرد سیستم ایمنی است.

منگنز: این ماده معدنی اساسی برای اسید آمینه طبیعی، پروتئین، چربی و متابولیسم کربوهیدرات مورد نیاز است.

بلوبری همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین E، ویتامین B6 و مس است.